火锅底料烩鱼，这道菜结合了火锅的香辣与鱼的鲜美，是一道既简单又美味的家常菜。下面，我就来给大家详细揭秘这道菜的独特做法，让你轻松学会，家人都爱！
准备食材
- 鱼一条（约500克，选择刺少的鱼种如鲫鱼、草鱼等）
- 火锅底料适量
- 生姜几片
- 大葱一根
- 青蒜几根
- 香菜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 清水适量
烹饪步骤
1. 准备鱼
- 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备调料
- 生姜切片，大葱切段，青蒜切段。
- 香菜洗净，切成小段备用。
3. 烹饪火锅底料
- 锅中倒入适量清水，放入生姜片、大葱段，大火烧开后，放入腌制好的鱼，煮至鱼熟透。
- 鱼熟后，捞出备用。
4. 烹饪火锅底料烩鱼
- 锅中留底油，放入火锅底料，小火炒出香味。
- 倒入适量的清水，加入酱油、盐、糖调味，大火烧开后，放入煮熟的鱼。
- 烧煮5分钟，让鱼充分吸收火锅底料的味道。
- 最后，撒上青蒜段和香菜段，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的鱼，鱼的新鲜程度直接影响到口感。
- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的味道变腥。
- 火锅底料的选择可以根据个人口味，选择麻辣、清汤等不同口味。
- 烹饪过程中，注意火候，避免鱼烧焦。
学会了这道火锅底料烩鱼的做法，你可以在家为家人做一道美味的佳肴。快动手试试吧！