火锅底料炖鸡腿，这道菜听起来是不是就让人垂涎欲滴？既保留了火锅的鲜香，又融合了炖菜的软糯，简直是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜的做法，学会了这招，保证家人都夸你好！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡腿：2只（约500克）
- 火锅底料：1袋（根据个人口味选择）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡腿
- 将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪，切成块状。
- 将鸡腿块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤二：炒制火锅底料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入火锅底料，小火翻炒至香味四溢。
步骤三：炖煮鸡腿
- 将焯水后的鸡腿块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过鸡腿块即可。
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，期间可以适当翻动鸡腿块，使其受热均匀。
步骤四：加入蔬菜
- 炖煮30分钟后，加入青椒、红椒，继续炖煮10分钟。
- 最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 火锅底料的选择可以根据个人口味来决定，麻辣型、清汤型、骨汤型等都是不错的选择。
- 炖煮鸡腿时，可以适当调整火候和时间，使鸡腿炖至软糯入味。
- 添加蔬菜时，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜，如金针菇、豆腐等。
学会了这道火锅底料炖鸡腿的家常做法，你可以在家里为家人做出一道美味的佳肴。快来试试吧，相信你的家人一定会夸你手艺好！