在这个快节奏的生活中，家常菜不仅仅是为了满足口腹之欲，更是营养搭配的学问。今天，就让我们来揭秘一道营养丰富的家常美味——黄鱼肚里烩豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老少。
黄鱼的营养价值
黄鱼，又称黄花鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分。它具有很高的营养价值，对于促进儿童生长发育、增强体质、预防心血管疾病都有很好的作用。
黄鱼的蛋白质
黄鱼肉中的蛋白质含量极高，而且属于优质蛋白质，易于消化吸收。对于身体虚弱、术后恢复的人来说，黄鱼是很好的滋补食材。
黄鱼的脂肪
黄鱼的脂肪含量适中，其中含有不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
豆腐的营养价值
豆腐是豆制品的一种，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁、锌等矿物质，以及维生素B1、B2、B6等维生素。豆腐不仅营养丰富，而且具有很高的保健作用。
豆腐的植物蛋白
豆腐中的植物蛋白含量丰富，是素食者的理想蛋白质来源。同时，豆腐中的蛋白质消化率较高，容易被人体吸收。
豆腐的矿物质
豆腐中含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康、预防骨质疏松。
黄鱼肚里烩豆腐的做法
准备材料
- 黄鱼一条（约500克）
- 豆腐一块（约300克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
步骤
- 黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成段；豆腐切成小块；葱、姜、蒜、青红椒切末。
- 锅中放入适量清水，加入料酒、白胡椒粉，放入黄鱼段，大火煮至变色，捞出备用。
- 锅中放入适量食用油，加入葱、姜、蒜末爆香，放入豆腐块翻炒至两面金黄。
- 加入黄鱼段，加入适量酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒末，翻炒均匀，出锅即可。
黄鱼肚里烩豆腐的营养搭配
这道菜中，黄鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，既保持了食材的原味，又互补了营养。黄鱼的蛋白质与豆腐的植物蛋白相互补充，使得这道菜更加营养均衡。同时，豆腐中的钙质与黄鱼中的磷质结合，有助于骨骼健康。
在日常生活中，我们可以多尝试这样的家常菜，既美味又营养，让家人在享受美食的同时，也摄入了丰富的营养。