蛋糕制作前的准备
首先，我们来了解一下制作黄皮果干蛋糕前需要准备的材料和工具：
材料清单
- 黄皮果干：200克
- 低筋面粉：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：4个
- 无盐黄油：80克
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 泡打粉：5克
工具清单
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 蛋糕模具
- 电动烤箱
黄皮果干蛋糕制作步骤
步骤一：准备果干
首先，将黄皮果干浸泡在温水中大约30分钟，让果干充分吸收水分变得软糯。然后，将泡软的果干取出，沥干水分，并切成小丁备用。
步骤二：准备黄油
将无盐黄油切成小块，室温软化后，用打蛋器打至顺滑。
步骤三：混合蛋液与糖
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至体积膨胀、颜色发白，呈现出浓稠状。
步骤四：加入牛奶和柠檬汁
在打发的蛋液中加入牛奶和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
步骤五：混合面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发的蛋液混合物中。
步骤六：加入黄油
将软化的黄油加入面粉混合物中，用刮刀翻拌均匀，直到形成湿润的面糊。
步骤七：加入果干
将切好的黄皮果干加入面糊中，轻轻拌匀。
步骤八：倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
步骤九：烤箱预热及烘焙
将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊粘附。
步骤十：冷却及脱模
将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上，待完全冷却后脱模。
黄皮果干蛋糕制作技巧
- 黄皮果干最好选择成熟的，这样口感更加软糯。
- 烘焙时，蛋糕模具可以提前在底部铺一层锡纸，方便脱模。
- 烤箱的温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。
- 在翻拌面糊时，尽量使用刮刀从底部往上翻拌，避免消泡。
享用与保存
烤好的黄皮果干蛋糕香气扑鼻，口感绵软，甜而不腻。可以趁热切片食用，或者放入密封盒中，冷藏保存，享用几天。
黄皮果干蛋糕不仅美味，还富含丰富的营养，是一款不可多得的甜品佳品。赶快动手尝试一下，给家人带来甜蜜的惊喜吧！