在忙碌的生活中，偶尔给自己和家人准备一道甜品，不仅能增添一份甜蜜，还能让心灵得到放松。双皮奶，这道经典的广东甜品，口感细腻、甜而不腻，非常适合家庭制作。今天，就让我带你一起跟随黄磊老师，轻松学会做双皮奶，为你的家庭增添一份温馨。
双皮奶的材料准备
1. 主料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
2. 辅料
- 吉利丁粉：10g
- 冷开水：适量
- 鲜奶盒：1个（用于制作奶皮）
双皮奶的制作步骤
步骤一：准备吉利丁粉和糖
将吉利丁粉和糖放入一个小碗中，搅拌均匀。
步骤二：溶解吉利丁粉和糖
向碗中加入适量的冷开水，用筷子搅拌均匀，直至吉利丁粉和糖完全溶解。
步骤三：加热牛奶
在锅中倒入牛奶，用小火慢慢加热，注意不要让其沸腾。
步骤四：加入溶解的吉利丁粉和糖
将溶解后的吉利丁粉和糖倒入加热好的牛奶中，快速搅拌均匀。
步骤五：冷藏凝固
将搅拌好的牛奶倒入鲜奶盒中，放入冰箱冷藏室，等待凝固，大约需要2-3小时。
步骤六：制作奶皮
在冷藏过程中，牛奶会形成一层奶皮。用小刀轻轻将奶皮划破，用勺子将奶皮翻面至牛奶中。
步骤七：继续冷藏
将鲜奶盒放回冰箱继续冷藏，直到凝固成型。
步骤八：切块享用
将凝固成型的双皮奶从鲜奶盒中取出，切成小块，即可享用。
小贴士
- 牛奶的加热过程要温和，避免沸腾，以免影响口感。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整。
- 制作奶皮的过程中，要轻轻操作，避免破坏奶皮。
- 双皮奶冷藏时间不宜过长，以免口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的双皮奶了。这道甜品不仅适合家庭聚会，也是节日送礼的佳品。希望黄磊老师的教程能够帮助你，让你在享受美食的同时，也能感受到家庭的温馨。