山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而黄金豆，则是一种富含膳食纤维和植物蛋白的健康食品。将这两者结合，不仅美味可口，而且具有很好的养生功效。今天，就让我来为大家介绍几种简单易学的黄金豆山药家常菜，让你轻松享受营养满分的美味。
黄金豆山药炒肉
准备材料
- 山药 300克
- 黄金豆 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 黄金豆洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入山药片和黄金豆，翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入青红椒丝，快速翻炒几下即可。
黄金豆山药炖排骨
准备材料
- 山药 300克
- 黄金豆 100克
- 排骨 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 香叶、八角、桂皮 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、香叶、八角、桂皮爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块和黄金豆，继续炖煮20分钟。
- 调入盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可。
黄金豆山药粥
准备材料
- 山药 100克
- 黄金豆 50克
- 糯米 100克
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成小块。
- 黄金豆、糯米、红枣洗净。
- 将所有食材放入锅中，加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入冰糖，继续炖煮10分钟，煮至粥体浓稠即可。
这些黄金豆山药家常菜不仅美味可口，而且具有很好的养生功效。在忙碌的生活中，不妨尝试着为自己和家人做一道营养满分的美味佳肴，让健康与美味同行。