准备材料:
- 中筋面粉:200克
- 黄油:100克
- 糖粉:80克
- 鸡蛋:1个
- 香草精:1/2茶匙
- 泡打粉:1/2茶匙
- 盐:1/4茶匙
制作步骤:
软化黄油:将黄油从冰箱中取出,提前放置在室温下软化至可以用手指轻轻按压成小片的程度。
混合干性材料:在一个大碗中,将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
搅拌黄油和糖粉:在另一个碗中,用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉混合搅拌至轻盈、蓬松的状态。
加入鸡蛋和香草精:继续搅拌,逐渐加入鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
混合干湿材料:将混合好的干性材料加入湿性材料中,用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态。不要过度搅拌,以免面团变得太硬。
塑形:将面团放在保鲜膜上,轻轻按压成厚约1.5厘米的薄饼,然后放入冰箱冷藏30分钟至1小时,使面团更加稳定。
切片和烘烤:取出冷藏好的面团,用饼干模具或刀子切割成你喜欢的形状。将饼干排放在铺有烘焙纸的烤盘上,烤箱预热至180°C(350°F),烘烤约12-15分钟,或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却:将烤好的饼干从烤箱中取出,放在架子上冷却至室温。
小贴士:
- 制作过程中,如果面团太软,可以多冷藏一会儿,让面团更加稳定。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整,建议从较短时间开始,然后根据实际情况延长。
- 切记不要过度搅拌面团,以免饼干口感变得粗糙。
通过以上步骤,你就可以轻松地在家制作出香酥美味的皇冠软曲奇,不仅节省了购买的费用,还能享受到自己动手制作的乐趣。快来试试吧!
