黄豆，又称大豆，是生活中常见的食材之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。今天，黄豆妈妈就来教大家几种家常黄豆的做法，让营养美味又简单，轻松提升家人的餐桌品质。
黄豆炖排骨
原料
- 黄豆：100克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
做法
- 黄豆泡发：将黄豆提前用清水浸泡6小时，或用温水浸泡1小时，使其充分泡发。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：将泡发好的黄豆、排骨、姜片、料酒、生抽、老抽放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸：将锅中的材料大火煮沸，撇去浮沫。
- 小火慢炖：转小火慢炖1小时左右，直至排骨和黄豆都熟烂。
- 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士
- 泡发黄豆时，可以用温水加速泡发过程。
- 排骨焯水可以去除腥味，使炖出的汤汁更鲜美。
黄豆炒肉
原料
- 黄豆：100克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 淀粉：1小勺
- 胡椒粉：少许
做法
- 黄豆泡发：黄豆提前用温水泡发。
- 肉切片：将猪肉切成薄片，加入酱油、淀粉和少许胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱姜：加入葱花和姜末爆香。
- 下黄豆：加入泡发好的黄豆和青椒片，翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士
- 肉片腌制可以增加菜肴的鲜味。
- 翻炒时注意火候，以免肉片炒老。
黄豆拌黄瓜
原料
- 黄豆：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：1大勺
- 香油：少许
做法
- 黄豆泡发：黄豆提前用温水泡发。
- 黄瓜切丝：将黄瓜洗净切丝。
- 黄豆煮熟：将泡发好的黄豆放入锅中煮熟，捞出备用。
- 凉拌：将煮熟的黄豆和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、醋和香油，拌匀即可。
小贴士
- 黄瓜丝不宜切得太细，以免口感不佳。
- 拌菜时可以根据个人口味调整调料的用量。
家常黄豆的做法多种多样，通过简单的烹饪技巧，就能将黄豆的营养美味发挥到极致。快来动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！