黄豆作为一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，深受人们喜爱。然而，黄豆在储存过程中容易变质，食用变质黄豆可能会对健康造成影响。本文将介绍3个简单方法，帮助你一眼辨出坏黄豆。
1. 观察黄豆颜色
新鲜的黄豆颜色呈淡黄色或浅黄色，颗粒饱满，有光泽。如果黄豆颜色变深，甚至出现黑斑、绿斑，说明黄豆已经变质。这是因为黄豆在储存过程中，如果受潮、发霉，会产生有毒物质，使黄豆颜色发生变化。
2. 闻黄豆气味
新鲜的黄豆具有淡淡的豆香味，如果黄豆散发出酸味、霉味或其他异味，说明黄豆已经变质。这是因为黄豆在储存过程中，微生物繁殖产生酸性物质，导致黄豆产生异味。
3. 尝试挤压黄豆
将黄豆放在手中轻轻挤压，新鲜的黄豆质地坚硬，不易被挤压变形。如果黄豆质地松软，甚至出现黏液，说明黄豆已经变质。这是因为黄豆在储存过程中，水分过多，导致黄豆内部结构破坏，使黄豆变软。
总结
辨别坏黄豆的方法有很多，以上三个方法简单易行，可以帮助你一眼辨出坏黄豆。在购买黄豆时，要选择颗粒饱满、颜色鲜亮、无异味的新鲜黄豆。同时，要注意黄豆的储存条件，避免受潮、发霉，延长黄豆的保质期。食用变质黄豆可能会对健康造成影响，因此，在烹饪前一定要仔细检查黄豆的品质。