黄豆的营养价值
黄豆，又称大豆，是一种营养价值极高的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。黄豆不仅可以直接食用，还可以制成各种美味的家常菜，既营养又美味。
蛋白质
黄豆是植物性蛋白质的优质来源，每100克黄豆含有约36克蛋白质，含量远高于其他植物性食品。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面都具有重要意义。
纤维
黄豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂，降低患心血管疾病的风险。
维生素和矿物质
黄豆中含有丰富的维生素E、B族维生素、钙、铁、镁等矿物质，这些营养素对于维持人体健康、增强免疫力、预防疾病等方面都有重要作用。
家常菜谱大公开
1. 黄豆炖排骨
材料：
- 排骨500克
- 黄豆100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 黄豆泡发。
- 锅中加水，放入排骨、黄豆、姜、葱、盐、料酒、酱油、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至排骨熟烂，即可出锅。
2. 黄豆炒肉
材料：
- 猪肉200克
- 黄豆100克
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
做法：
- 猪肉洗净，切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 黄豆泡发。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入黄豆、葱、姜继续翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 黄豆炖鸡
材料：
- 鸡肉500克
- 黄豆100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角适量
做法：
- 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫。
- 黄豆泡发。
- 锅中加水，放入鸡肉、黄豆、姜、葱、盐、料酒、酱油、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至鸡肉熟烂，即可出锅。
结语
黄豆变身，家常菜谱大公开，营养美味简单学。以上三种黄豆家常菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这些菜谱能为大家带来健康与美味。