在我们的生活中，美食总是不可或缺的一部分。今天，就让我们一起走进淮南，揭开淮南特色牛肉豆干的神秘面纱。学会这5招，让你在家也能轻松做出家常美味！
1. 选择优质食材
想要做出美味的牛肉豆干，首先要有优质的食材。在市场上购买牛肉时，选择肉质鲜嫩、颜色鲜红的牛肉。同时，选择无添加、无防腐剂的豆腐干作为原料，这样制作出来的牛肉豆干才会更加健康。
2. 处理牛肉
将新鲜的牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜水、胡椒粉等调料进行腌制。腌制时间一般为30分钟，让牛肉充分吸收调料的香气。
3. 制作豆干
将豆腐干切成小块，用开水焯水，去除豆干表面的杂质。焯水后的豆干捞出备用。
4. 炒制牛肉
在锅中加入适量的食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒。炒至牛肉变色后，加入蒜末、姜末等调料，继续翻炒均匀。
5. 装配牛肉豆干
将炒好的牛肉片铺在豆腐干上，再加入适量的葱花、香菜等提香。最后，将炒好的牛肉豆干装盘，即可上桌享用。
小贴士
腌制牛肉时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、五香粉等调料，增加口感。
焯水豆腐干时，水烧开后放入豆干，待水再次沸腾后捞出，这样能更好地去除豆干表面的杂质。
炒牛肉时，火候要掌握好，以免牛肉炒老。
为了让牛肉豆干更加入味，可以在炒牛肉时加入适量的豆瓣酱。
牛肉豆干可以搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。
学会这5招，在家也能轻松做出美味的淮南特色牛肉豆干。快来试试吧！