茶香素鸡，作为淮北地区的特色小吃，以其独特的茶香和鲜嫩口感深受人们喜爱。今天，就让我带你一起揭秘茶香素鸡的秘制方法，让你在家也能轻松学会制作这道美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：500克
- 茶叶：5克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
将素鸡切成条状，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 茶叶泡制
将茶叶用热水泡开，取茶水备用。
3. 准备调料
将生姜、大蒜、青红椒、葱切成末，备用。
4. 炒制素鸡
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末、青红椒末和葱末炒香。
5. 加入素鸡
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量酱油、料酒、糖、盐和泡好的茶水，翻炒均匀。
7. 收汁
加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅
待汤汁浓稠后，出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 茶水可以提前泡制，以便更好地入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
茶香素鸡，色香味俱佳，是一道极具地方特色的小吃。学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前大显身手。快来试试吧！