在淮北，家常菜的魅力在于其简单易做，却又能让人回味无穷。茄汁杏鲍菇便是其中一道集美味与简单于一身的佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道色香味俱佳的美食吧！
材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成条状。
- 番茄洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒制杏鲍菇
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
- 放入杏鲍菇条，翻炒至表面微黄，加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后，盛出备用。
3. 炒制茄汁
- 另起锅，加入少许食用油，放入葱段炒香。
- 放入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入酱油、白糖，继续翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将炒好的杏鲍菇条倒入锅中，与茄汁一起翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇选择新鲜的，口感更好。
- 番茄选择熟透的，这样炒出来的茄汁更加鲜美。
- 翻炒杏鲍菇时，不要炒太久，以免口感变老。
- 茄汁的酸甜口味可以根据个人喜好调整。
通过以上步骤，一道美味的淮北家常茄汁杏鲍菇就完成了。它不仅味道鲜美，而且做法简单，是家常菜中的上佳选择。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！