在这个快节奏的生活中，制作一道既美味又营养的家常菜，不仅能够满足口腹之欲，还能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我来教你如何制作一道简单却美味的家常菜——花丝金针菇。只需几个简单的步骤，你就能轻松掌握这道菜的制作方法。
准备食材
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将金针菇去根洗净，切成小段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉、盐，搅拌均匀成面糊。
步骤二：腌制肉丝
将腌制好的肉丝放入面糊中，使肉丝均匀裹上面糊。
步骤三：炸制肉丝
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的肉丝。
- 小火慢炸至肉丝表面金黄，捞出沥油。
步骤四：炒制金针菇
- 锅中留少许油，加入葱花、姜末爆香。
- 放入金针菇翻炒至断生。
- 加入炸好的肉丝，快速翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐、酱油调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 肉丝裹面糊时，要确保每一根肉丝都均匀裹上面糊，这样炸出来的肉丝才会外酥里嫩。
- 炸肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝外焦里生。
- 炒金针菇时，火候不宜过大，以免金针菇炒得太老。
通过以上步骤，一道美味营养的花丝金针菇就完成了。快快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！