花胶虫草花炖瘦肉是一道具有丰富营养价值和传统滋补功效的菜肴。它不仅味道鲜美，而且对增强免疫力、改善体质大有裨益。今天，就让我们一起揭开这道家常美味的食谱奥秘。
选材与准备
主料：
- 花胶：100克
- 虫草花：10克
- 瘦肉：300克
辅料：
- 姜片：5克
- 枸杞：10克
- 盐：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
花胶泡发：
- 将花胶用清水冲洗干净，放入碗中，加入温水浸泡24小时，使其充分泡发。
- 泡发好的花胶捞出，用清水冲洗几遍，去除杂质。
虫草花泡发：
- 将虫草花放入温水中浸泡约30分钟，使其泡发。
瘦肉处理：
- 将瘦肉切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮：
- 在炖锅中加入适量清水，放入姜片、枸杞和瘦肉。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
加入花胶：
- 将泡发好的花胶放入锅中，继续慢炖30分钟。
调味：
- 待瘦肉和花胶炖至软糯时，加入泡发好的虫草花，根据个人口味加入适量盐调味。
出锅：
- 捞出姜片和枸杞，撒上葱花，即可出锅。
营养价值
- 花胶：富含蛋白质、胶原蛋白，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
- 虫草花：具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老的作用。
- 瘦肉：低脂肪、高蛋白，有助于增强体质。
- 枸杞：具有滋补肝肾、明目安神的功效。
小贴士
- 花胶泡发时间较长，需耐心等待。
- 瘦肉焯水去血水，使菜肴口感更佳。
- 炖煮过程中，注意火候，以免煮焦。
这道花胶虫草花炖瘦肉不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补养生的家常菜。学会这道食谱，让我们在享受美食的同时，也为健康加分。