在繁忙的生活中，学会一道简单又美味的家常菜，无疑能提升我们的烹饪技能，也能为家人的餐桌增添色彩。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱佳的海鲜粉丝，让你轻松变身烹饪达人。
准备材料
- 粉丝：适量
- 花蛤蜊：300克
- 虾仁：100克
- 青豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 香菇：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
制作步骤
步骤一：准备海鲜
- 花蛤蜊清洗干净，放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，切成小块。
- 青豆、胡萝卜洗净，切成小丁。
- 香菇泡发，去蒂，切成小块。
步骤二：焯水
- 将粉丝放入开水中焯水，煮至熟透，捞出沥干水分。
- 将青豆和胡萝卜丁也放入开水中焯水，捞出沥干水分。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
- 加入花蛤蜊，炒至壳张开，捞出备用。
- 再加入虾仁，炒至变色，捞出备用。
- 倒入香菇丁，炒至出香。
- 将焯好水的青豆、胡萝卜丁和粉丝加入锅中，翻炒均匀。
- 加入花蛤蜊和虾仁，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽和少许老抽，调味翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝焯水时，可以加入少许食用油，防止粉丝粘连。
- 花蛤蜊和虾仁的火候不宜过大，以免肉质变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会这道家常海鲜粉丝，你就可以在朋友聚会或是家庭聚餐中展现你的烹饪才华了。快来动手尝试一下吧，相信你一定会成功的！