呼和浩特，这座充满蒙古族风情的城市，街头巷尾总能看到一些独具特色的美食。其中，现做饼干以其独特的口感和诱人的香气，吸引了无数食客。今天，就让我们揭秘如何在家自制这种美味饼干吧！
选材与准备
1. 面粉
选择高筋面粉或中筋面粉，这种面粉的筋度适中，适合制作饼干。
2. 糖
根据个人口味，可以选择白糖或红糖。红糖具有独特的香味，会使饼干更加美味。
3. 鸡蛋
鸡蛋是饼干的主要成分之一，它可以使饼干更加松软。
4. 黄油
选择无盐黄油，黄油可以使饼干口感更加香酥。
5. 发酵粉
发酵粉可以使饼干蓬松，增加口感。
6. 其他调料
如盐、香草精等，可根据个人口味添加。
制作步骤
1. 面团制作
将面粉、糖、盐混合均匀，加入黄油和鸡蛋，揉成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
3. 擀面
将发酵好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 切块
用饼干模具或刀子将面团切成喜欢的形状。
5. 烘烤
将切好的饼干放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10-15分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。
小贴士
- 黄油要提前室温软化，这样更容易揉成面团。
- 发酵时间根据温度而定，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 烘烤时间根据饼干大小和厚度而定，注意观察饼干颜色，以免烤糊。
- 烤好的饼干要放在架子上冷却，以免受潮。
总结
呼和浩特街头现做饼干，口感独特，让人回味无穷。通过以上步骤，你也可以在家自制美味饼干，与家人朋友分享这份快乐。快来试试吧！