红枣炖鸡，一道集美味与养生于一体的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。下面，就让我为大家详细揭秘这道佳肴的制作步骤。
选材与准备
主料
- 鸡：1只（约1500克）
- 红枣：30克
辅料
- 姜片：5克
- 葱段：10克
- 料酒：15毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
工具
- 砂锅：1个
- 剪刀：1把
- 筷子：1根
制作步骤
第一步：准备食材
- 鸡洗净，去除内脏和杂质。
- 将鸡切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 红枣洗净，去核。
第二步：焯水
- 锅中放入适量的清水，将鸡块放入锅中。
- 加入姜片和葱段，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。
第三步：炖煮
- 砂锅中放入适量的清水，放入焯好水的鸡块。
- 加入红枣、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
- 水开后转小火炖煮1小时。
第四步：调味
- 鸡肉炖至软烂，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 继续炖煮10分钟，使调味料充分渗透。
第五步：出锅
- 炖好的红枣炖鸡盛出，撒上葱花即可。
红枣炖鸡的营养价值
红枣
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。具有补血、安神、养胃、健脾等功效。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。具有滋补身体、增强免疫力、促进生长发育等作用。
注意事项
- 鸡肉焯水时，要撇去浮沫，以免影响口感和营养。
- 红枣炖鸡的炖煮时间较长，需耐心等待。
- 调味时，根据个人口味适量加盐和鸡精。
红枣炖鸡，一道美味又养生的家常菜，学会了这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。赶快动手试试吧！