红腰豆炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的食材准备、烹饪步骤以及一些小技巧，让你轻松在家做出一道美味的红腰豆炒鸡肉。
食材准备
主料
- 鸡肉：300克
- 红腰豆：100克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 红腰豆用清水浸泡2小时，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒鸡肉
- 锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
- 下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒红腰豆
- 锅中留少许油，下入生姜片、大蒜片爆香。
- 加入红腰豆，翻炒至红腰豆表面微黄。
步骤四：炒制
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入青红椒丝。
- 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至红腰豆熟透，鸡肉入味。
- 出锅装盘，一道美味的红腰豆炒鸡肉就完成了。
小技巧
- 红腰豆要提前浸泡，这样烹饪时间会缩短，口感更佳。
- 鸡肉腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中，注意火候，避免鸡肉炒老。
- 加入青红椒丝，不仅可以增加色彩，还能增加菜肴的口感。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的红腰豆炒鸡肉。在家动手做一道色香味俱全的菜肴，不仅能满足自己的味蕾，还能增进家人间的感情。快快动手，为家人准备一顿丰盛的晚餐吧！