夏日炎炎，一杯清凉的冰粉或者一份甜品总能给人带来无尽的舒适。红糖糍粑冰粉就是这样一道美味又健康的夏日解暑佳品。下面，就让我带你一步步揭开它的神秘面纱，教你如何在家轻松制作这道甜品。
食材清单
要制作美味的红糖糍粑冰粉，你需要以下食材：
- 糯米粉：500克
- 冰粉粉：100克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 花生碎：适量
- 芝麻：适量
- 椰蓉：适量
- 葡萄干：适量
- 芒果丁：适量（可选）
- 炼乳或蜂蜜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备糯米粉和冰粉粉
首先，将糯米粉和冰粉粉分别过筛，确保没有颗粒，这样制作出来的冰粉更加细腻。
2. 制作冰粉
将过筛的冰粉粉放入一个干净的容器中，加入适量的清水，搅拌均匀后静置30分钟，使其充分吸水膨胀。
3. 制作红糖水
在锅中加入适量的清水，放入红糖，用小火慢慢熬煮至红糖完全溶解，形成红稠的糖水。
4. 蒸制糍粑
将糯米粉加入适量的清水，揉成面团，然后分割成小剂子，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，稍微冷却，然后用擀面杖擀成薄片，切成小块备用。
5. 混合冰粉和糍粑
将蒸好的糍粑放入碗中，倒入事先准备好的冰粉，搅拌均匀。
6. 装饰
在冰粉糍粑上撒上花生碎、芝麻、椰蓉、葡萄干等配料，如果喜欢，还可以加入芒果丁等水果。
7. 调味
根据个人口味，可以加入适量的炼乳或蜂蜜，增加甜味。
小贴士
- 冰粉粉的质量对冰粉的口感影响很大，建议选择品质好的冰粉粉。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 糍粑的制作过程中，糯米粉和水的比例也很重要，水不宜过多，以免蒸出来的糍粑过于稀软。
现在，一道美味的红糖糍粑冰粉就完成了。炎炎夏日，来上一碗，既解暑又美味，是不是心动了呢？快来试试吧！