红丝绒戚风杯子蛋糕，是一款集甜蜜、细腻与诱人色彩于一身的家常小点心。它的制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来带你一起探索这款小点心的制作奥秘，让你的家也能飘满幸福的香气。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖粉：60克
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 牛奶：30毫升
- 橄榄油或玉米油：30毫升
- 红丝绒色素：几滴
- 糖霜：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的碗中。
2. 打发蛋白
使用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋白能形成小尖角。
3. 糖粉溶解
将糖粉与蛋黄混合，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全溶解。
4. 加入油和牛奶
将橄榄油或玉米油加入蛋黄液中，搅拌均匀。接着，加入牛奶，继续搅拌均匀。
5. 添加面粉和红丝绒色素
筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。然后，加入几滴红丝绒色素，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 融合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
7. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油和铺上烘焙纸的杯子蛋糕模具中，约7分满。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至175摄氏度。
9. 烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
10. 完成烘焙
蛋糕完全熟透后，取出放置在架子上冷却。
装饰与享用
待蛋糕完全冷却后，可以用糖霜进行装饰。你可以根据个人喜好，创作出独一无二的装饰风格。
现在，一杯香喷喷的红丝绒戚风杯子蛋糕就做好了！将它作为茶点，或是作为礼物送给亲朋好友，都是极好的选择。快来动手尝试吧，享受这份甜蜜的小确幸！