红薯，这种看似普通的根茎类食物，却蕴含着丰富的营养。它不仅口感软糯，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、增强免疫力都有很好的作用。今天，就让我来教你几种简单又营养的红薯做法，让你轻松享受美味与健康。
红薯饼
红薯饼是一种非常受欢迎的小吃，做法简单，营养满分。
材料：
- 新鲜红薯 2-3个
- 中筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸好的红薯压成泥，加入白糖、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
- 取适量红薯泥，用手揉成小圆饼。
- 平底锅中倒入少量植物油，将红薯饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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红薯粥
红薯粥是一种温暖人心的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。
材料：
- 红薯 1个
- 大米 100克
- 清水 适量
- 白糖 适量
步骤：
- 红薯洗净去皮，切成小块；大米洗净。
- 将红薯块和大米放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火，煮至红薯和大米都熟烂。
- 根据个人口味加入适量白糖调味即可。
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红薯炖肉
红薯炖肉是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，适合家庭聚餐。
材料：
- 红薯 2个
- 猪肉 300克
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 八角 2个
步骤：
- 红薯洗净去皮，切成小块；猪肉切成小块。
- 锅中加水，放入猪肉块，加入葱段、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 将猪肉块捞出，洗净。
- 锅中放少量油，加入红薯块，煎至两面微黄。
- 加入猪肉块、老抽、生抽、盐、八角，加入适量水，大火煮开后转小火炖至熟烂。
- 炖至红薯和猪肉都熟烂，汤汁浓稠即可。
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这些红薯的做法都非常简单，而且营养丰富，你可以在家轻松尝试。记得，做菜的时候要用心，这样做出的菜肴才会更加美味哦！