红薯，这种看似普通的根茎类食物，其实蕴含着丰富的营养。它不仅口感软糯，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康大有裨益。今天，就让我来教你几招红薯的简单做法，让你轻松享受美味又营养的红薯佳肴。
红薯炒鸡丁
准备材料
- 红薯：2个
- 鸡胸肉：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 红薯处理：红薯去皮，切成丁状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 鸡丁处理：鸡胸肉切成丁状，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜青红椒切丁。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜炒香，再加入红薯丁翻炒至软。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量盐，翻炒均匀即可。
红薯炖排骨
准备材料
- 红薯：2个
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤
- 红薯处理：红薯去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，下入姜片和葱段炒香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入红薯块，继续炖煮20分钟。
- 出锅前加入适量盐，翻炒均匀即可。
红薯饼
准备材料
- 红薯：2个
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 红薯处理：红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸好的红薯捣成泥，加入面粉、鸡蛋和适量盐，揉成面团。
- 面团搓成小圆饼，放入热锅中煎至两面金黄。
- 出锅前刷一层薄油，使饼更加酥脆。
这些红薯的做法简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出美味可口的红薯佳肴，让家人和朋友都赞不绝口！