红薯，这种营养价值高、口感绵软的食材，在我国各地都有种植，也是餐桌上常见的食物。红薯不仅可以作为主食，还可以制作成各种美味的菜肴。下面，就让我为大家带来一份红薯家常菜的做法大全，让你在家也能享受到美味的红薯佳肴。
红薯炒鸡丁
准备材料
- 红薯 2个
- 鸡胸肉 150克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 红薯洗净去皮，切成丁；鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；青椒去籽，切成丁；葱切段，姜蒜切片。
- 锅中放入适量清水，将红薯丁焯水煮熟，捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜爆香，加入青椒和葱段翻炒。
- 再加入红薯丁和鸡丁，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
红薯炖排骨
准备材料
- 红薯 2个
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 红薯洗净去皮，切成块；排骨洗净，剁成小块。
- 锅中放入适量清水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入八角、香叶炒香。
- 再加入排骨，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入红薯块，继续炖煮20分钟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
红薯粉蒸肉
准备材料
- 红薯粉 100克
- 猪五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 猪五花肉切成片，用生抽、老抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 红薯粉用清水泡软备用。
- 将腌制好的五花肉片平铺在红薯粉上。
- 锅中加水烧开，将红薯粉和五花肉放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
- 取出五花肉，淋上少许食用油，撒上葱花、鸡精即可。
红薯糖水
准备材料
- 红薯 2个
- 红枣 10颗
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 红薯洗净去皮，切成块；红枣洗净，去核。
- 锅中放入适量清水，加入红薯块和红枣，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入冰糖，继续炖煮5分钟，直至红薯熟软。
- 关火，将红薯糖水盛出，待凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。
这些红薯的做法不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快来尝试一下吧！