红薯玉米窝头是一种传统的家常面食，不仅美味可口，而且营养丰富，老少皆宜。下面，我们就来详细揭秘红薯玉米窝头的制作方法，即使是新手也能轻松学会。
准备材料
在开始制作红薯玉米窝头之前，我们需要准备以下材料：
- 红薯：2-3个（约500克）
- 玉米面：200克
- 面粉：200克
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
红薯处理
- 将红薯洗净，去皮。
- 将去皮的红薯切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后，将红薯取出，用勺子压成细腻的红薯泥。
酵母活化
- 将酵母放入一小碗中，加入温水（约30-40℃）。
- 静置5-10分钟，待酵母完全溶解。
混合材料
- 将红薯泥放入一个大碗中，加入玉米面、面粉、白糖、盐和酵母水。
- 用手揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。
发酵面团
- 将揉好的面团放入碗中，盖上一层湿布或保鲜膜。
- 将面团放在温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍。
分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
捏制窝头
- 取一个小剂子，用手搓成圆形。
- 用手指在圆球中间戳一个小洞，捏成窝头形状。
蒸制窝头
- 将捏好的窝头放入蒸锅中，蒸锅底部可垫上一层湿布，防止窝头粘底。
- 开大火，将水烧开后转中小火，蒸制15-20分钟。
出锅
- 蒸制时间到后，关闭火源，待蒸锅自然冷却至室温。
- 取出红薯玉米窝头，即可享用。
小贴士
- 红薯泥的软硬程度会影响窝头的口感，可根据个人喜好调整。
- 发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 蒸制过程中，若发现蒸锅水不足，可适量加水。
通过以上步骤，相信你已经学会了红薯玉米窝头的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！