红薯片晒干后，不仅便于储存，而且味道更加醇厚。晒干的红薯片在烹饪中可以发挥多种用途，为家常菜增添不一样的风味。今天，就让我来教你几道简单易学的红薯片家常菜做法，让你的餐桌更加丰富多样。
1. 红薯片炒肉丝
原料
- 红薯片：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青椒：1个
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 生抽、老抽：各1小勺
- 葱、姜：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 准备材料：将红薯片洗净，切丝；里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟；青椒切丝；葱、姜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 炒肉丝：下入肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒香调料：锅中留底油，加入葱、姜末炒香。
- 炒红薯片：加入红薯片，翻炒均匀，加入青椒丝。
- 调味：加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味。
- 出锅：最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。
2. 红薯片炖豆腐
原料
- 红薯片：适量
- 老豆腐：1块
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 葱、姜：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 准备材料：将红薯片洗净，切块；老豆腐切块；胡萝卜切丝；青椒切丝；葱、姜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 炒香调料：加入葱、姜末炒香。
- 炖煮：加入胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后加入豆腐块，煮至豆腐表面起皱。
- 加入红薯片：再加入红薯片，继续炖煮5分钟。
- 调味：加入适量的盐、胡椒粉、酱油调味。
- 勾芡：用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
3. 红薯片炒蛋
原料
- 红薯片：适量
- 鸡蛋：3个
- 青椒：1个
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤
- 准备材料：将红薯片洗净，切块；青椒切丝；鸡蛋打散。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 炒鸡蛋：倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出备用。
- 炒红薯片：锅中留底油，加入红薯片，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐调味，出锅即可。
以上三道家常菜，都是利用红薯片晒干后制作而成的。做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。快来尝试一下吧！