红薯粉丝，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在我国的饮食文化中有着举足轻重的地位。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的红薯粉丝做法，保证让家人爱不释口！
准备材料
- 红薯粉丝 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将红薯粉丝用温水泡软，备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 炒红薯粉丝
- 将泡软的红薯粉丝放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与红薯粉丝一起翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后，加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 红薯粉丝泡软后，可以用手轻轻一扯，就能轻松拉断，这样烹饪出来的粉丝口感更佳。
- 肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒红薯粉丝时，要快速翻炒，以免粉丝粘锅。
这道红薯粉丝简单易做，营养丰富，口感鲜美，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！