红烧虾仁粉丝汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细地为大家讲解这道菜的制作过程，让你一看就会做。
准备材料
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳，去除虾线，用清水冲洗干净。
- 用料酒和少许盐腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
步骤二：粉丝准备
- 将粉丝用温水泡软，备用。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
- 加入酱油、老抽，翻炒均匀，让虾仁上色。
步骤四：炖煮
- 将炒好的虾仁连同姜片、葱段、蒜末一起倒入汤锅中。
- 加入适量的清水，水量要没过虾仁。
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火炖煮10分钟，让虾仁更加入味。
步骤五：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，轻轻搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味。
步骤六：出锅
- 炖煮5分钟后，打开盖子，撒上葱花。
- 煮沸后，即可关火。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中，不要炒太久，以免肉质变老。
- 粉丝炖煮时间不宜过长，以免变烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
红烧虾仁粉丝汤是一道简单易学的家常菜，相信通过以上步骤，你一定可以轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！