夏日炎炎，食欲不振的时候，一道麻辣鲜香的红花椒炒毛豆就能为餐桌带来清凉与活力。这道家常小炒不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日解暑的佳品。接下来，就让我来为大家揭秘这道美味的制作方法，保证让你学会后，家人都夸赞你的厨艺！
选材与准备
1. 主料
- 毛豆：500克
- 红花椒：10克
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 葱花：适量
制作步骤
步骤一：毛豆处理
- 将毛豆洗净，去掉两端的老筋，备用。
- 锅中加水，放入少许盐，将毛豆焯水2-3分钟，捞出备用。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入红花椒，小火炒出香味。
- 倒入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味调整。
- 加入适量盐、白糖，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 毛豆焯水时，加盐可以保持毛豆的绿色，口感更佳。
- 红花椒的用量不宜过多，以免过于麻辣。
- 炒制过程中，要快速翻炒，使毛豆受热均匀，口感更加鲜嫩。
总结
红花椒炒毛豆，一道简单又美味的家常小炒，不仅适合夏日解暑，还能为家人带来满满的幸福感。学会这道菜的制作方法，让你在朋友聚会或家庭聚餐中成为焦点。快来试试吧，让你的家人都夸你好！