嘿，亲爱的小伙伴们！今天给大家带来一个甜蜜的小惊喜——红豆饼干。相信大家对红豆和饼干都不陌生，但将它们结合起来，会有怎样的美味呢？让我们一起动手，轻松在家制作这款红豆饼干，让甜蜜陪伴你的每一天吧！
准备材料
首先，我们要准备好制作红豆饼干的食材：
- 红豆：200克
- 高筋面粉：300克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：100克
- 植物油：20克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
- 红豆沙：适量（用于夹心）
制作步骤
1. 红豆沙制作
首先，我们要制作红豆沙。将红豆清洗干净，用清水浸泡几个小时，然后放入锅中，加入适量的水，煮至红豆软烂。接着，将煮好的红豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的红豆沙。如果喜欢口感更细腻，可以过滤一下红豆沙，去除杂质。
2. 饼干面团制作
将黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。然后，分次加入鸡蛋液，继续打发。
接下来，将过筛的高筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入打发好的黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
3. 饼干塑形
将松弛好的面团分割成大小均匀的小面团，揉圆后，用拇指在面团中间按一个小洞，将适量的红豆沙填入洞中，再封口揉圆。
4. 烘焙
预热烤箱至180℃，将面团放在铺有油纸的烤盘上，轻轻压扁，使饼干形状更加明显。放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。
成品享用
将烤好的饼干放在冷却架上，待饼干完全冷却后，即可享用。红豆的香甜与饼干的酥脆相结合，让你一口咬下，满口幸福感。
小贴士
- 制作红豆沙时，可以根据个人口味加入适量的糖分和调味品。
- 饼干面团在松弛过程中，可以让面团更好地吸收水分，使饼干口感更佳。
- 烘烤时，注意观察饼干颜色，以免烤焦。
亲爱的小伙伴们，快动手尝试一下这款红豆饼干吧！相信它会给你的生活带来不一样的甜蜜体验！