红鲷鱼与金针菇完美搭配，营养美味的家常菜做法分享

红鲷鱼，又称赤鯛，肉质鲜美，营养丰富，而金针菇则口感爽滑，富含多种维生素和矿物质。将这两者搭配在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备食材

首先，将红鲷鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。然后在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

将金针菇去根，清洗干净后，切成小段。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片、蒜瓣和葱段，煸出香味。

将金针菇放入锅中，翻炒至断生，然后盛出备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的红鲷鱼块放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留少许油，放入炸好的鱼块，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

将炒好的金针菇放入锅中，与鱼块一起翻炒均匀，使鱼块和金针菇充分吸收调料的味道。

最后，将炒好的红鲷鱼和金针菇装盘，即可上桌享用。

这样一道营养美味的红鲷鱼与金针菇家常菜就完成了，既简单又美味，快快动手尝试一下吧！