🍬 烘焙乳粉牛轧糖，是一种既美味又具有浓郁奶香的小零食。它不仅适合作为日常的休闲食品，也是节日里馈赠亲朋好友的佳品。今天，就让我来为大家揭秘烘焙乳粉牛轧糖的家常做法，即使是烘焙新手也能轻松学会！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 全脂奶粉：200克
- 麦芽糖：50克
- 玉米淀粉：10克
- 熟花生仁：适量
- 棉花糖：适量
- 烘焙乳粉：适量
制作步骤
步骤一：制作牛轧糖基底
- 将黄油放入不粘锅中，用小火融化。
- 加入糖粉，不断搅拌至糖粉完全溶解。
- 慢慢加入麦芽糖，继续搅拌至糖浆开始变稠。
- 关火，加入奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀刮平，撒上烘焙乳粉。
- 放入预热至150℃的烤箱中，烘烤10分钟。
步骤二：制作牛轧糖夹心
- 将棉花糖放入微波炉中加热1分钟，取出搅拌均匀，再加热30秒，直至棉花糖完全融化。
- 将融化的棉花糖倒入牛轧糖基底上，撒上熟花生仁。
- 用刮刀将棉花糖均匀铺开，使花生仁分布均匀。
- 再次放入烤箱中，烘烤5分钟。
步骤三：冷却与切割
- 烘烤完成后，取出牛轧糖，待其冷却至室温。
- 将牛轧糖切成小块，即可享用。
注意事项
- 黄油要选择无盐黄油，以免影响口感。
- 糖粉和麦芽糖的比例要适中，过多会使牛轧糖过于甜腻。
- 烘烤温度不宜过高，以免牛轧糖表面焦糊。
- 切割牛轧糖时，要确保刀刃锋利，以免切得不整齐。
小贴士
- 可以根据个人口味，在牛轧糖中加入其他坚果，如杏仁、核桃等。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在牛轧糖中加入适量的奶粉。
- 将牛轧糖放入密封袋中，可以保存较长时间。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的烘焙乳粉牛轧糖。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起分享这份甜蜜的味道！🎉