杏鲍菇，这种口感鲜美、营养丰富的食材，在日常生活中越来越受欢迎。搭配黑椒汁，更是风味独特，美味可口。今天，就让我来为大家详解一下黑椒汁杏鲍菇的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们首先要准备好以下食材：
- 杏鲍菇 2个
- 黑椒汁 适量
- 生抽、老抽各1小勺
- 蒜末、姜末、葱段各少许
- 盐、糖、料酒、食用油各适量
制作步骤
步骤一：处理杏鲍菇
- 将杏鲍菇洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯水，去除异味，捞出沥干水分。
- 蒜末、姜末、葱段分别切成细末备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱段炒香。
- 放入杏鲍菇块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调料的味道。
- 倒入适量黑椒汁，继续翻炒均匀，让黑椒汁充分包裹杏鲍菇。
步骤三：出锅装盘
- 待杏鲍菇块充分吸收黑椒汁的味道后，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇焯水时，水开后放入杏鲍菇块，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 炒制杏鲍菇时，注意火候，避免糊锅。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
营养价值
杏鲍菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降低胆固醇、促进消化等作用。黑椒汁则具有开胃、提神、抗氧化等功效。二者搭配，既美味又营养。
通过以上详细的制作步骤，相信大家已经学会了如何制作黑椒汁杏鲍菇。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！