黑椒鸡肉杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 杏鲍菇 2根
- 黑椒酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 杏鲍菇处理
将杏鲍菇切成片，用开水焯水，去除多余的杂质和涩味。
3. 调制黑椒酱
在碗中，加入适量的黑椒酱、生抽、老抽，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，用中火煎至两面金黄。
5. 加入杏鲍菇
将焯好水的杏鲍菇片放入锅中，翻炒均匀。
6. 调入黑椒酱
将调制好的黑椒酱倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁。
7. 出锅装盘
待食材熟透后，撒上葱花和蒜末，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉可以提前用料酒、姜片等腌制，增加口感。
- 杏鲍菇焯水可以去除涩味，使口感更加鲜美。
- 黑椒酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。
- 翻炒过程中，注意火候，避免糊锅。
黑椒鸡肉杏鲍菇是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，快动手试试吧！