🍫 黑白慕斯，一款既简单又美味的甜点，无论是作为下午茶还是节日甜品，都是不错的选择。下面，我将详细地为大家介绍如何制作这款令人陶醉的黑白慕斯。
配方
材料：
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 奶油 | 200g |
| 糖粉 | 50g |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 蛋白 | 4个 |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 牛奶 | 100ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 可可粉 | 20g |
| 芝士粉 | 20g |
工具：
- 电动打蛋器
- 打蛋盆
- 烤箱
- 模具
制作步骤
1. 制作巧克力慕斯部分
- 打发奶油：将奶油和糖粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至奶油呈浓稠状。
- 加入柠檬汁：在打发好的奶油中加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉和牛奶混合，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 混合巧克力慕斯：将溶解好的吉利丁液倒入巧克力慕斯中，搅拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白打发至干性发泡。
- 混合巧克力慕斯和蛋白：将打发好的蛋白轻轻拌入巧克力慕斯中，注意不要消泡。
2. 制作芝士慕斯部分
- 打发淡奶油：将淡奶油打发至浓稠状。
- 加入芝士粉：将打发好的淡奶油和芝士粉混合，搅拌均匀。
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉和牛奶混合，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 混合芝士慕斯：将溶解好的吉利丁液倒入芝士慕斯中，搅拌均匀。
3. 组合慕斯
- 准备模具：将模具涂抹一层薄薄的奶油，防止慕斯粘底。
- 倒入巧克力慕斯：将巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 倒入芝士慕斯：将芝士慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 脱模：待慕斯完全凝固后，脱模，放入冰箱冷藏至食用。
注意事项
- 吉利丁粉：吉利丁粉加热时，温度不宜过高，以免凝固。
- 打发奶油：打发奶油时，注意温度不宜过高，以免奶油消泡。
- 混合蛋白：混合蛋白和慕斯时，轻轻拌动，避免消泡。
🍫 黑白慕斯制作完成！快来尝试一下吧，相信你一定能做出美味的黑白慕斯！