核桃，这种富含营养的坚果，不仅美味，而且营养价值高。将核桃仁融入烘焙中，不仅能增加食品的口感，还能提升营养价值。下面，我将为大家介绍几种香脆营养的核桃仁烘焙食谱，让你在家也能享受到美味的烘焙时光。
核桃仁饼干
材料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 核桃仁：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
步骤
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入核桃仁，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
- 预热烤箱至180℃。
- 取出面团，用勺子挖成小球，放在烤盘上，轻轻压扁。
- 烤约15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。
核桃仁蛋糕
材料
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：3个
- 核桃仁：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入核桃仁，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 预热烤箱至180℃。
- 将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烤约30分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可。
核桃仁面包
材料
- 高筋面粉：200克
- 温水：100毫升
- 酵母：3克
- 糖粉：30克
- 盐：1/2茶匙
- 无盐黄油：20克
- 核桃仁：50克
步骤
- 将温水、糖粉和酵母混合，静置5分钟，至酵母溶解。
- 将高筋面粉、盐和温水混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
- 加入核桃仁，揉匀。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，揉成长条形。
- 将面团放入模具中，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃。
- 将面包放入烤箱烤约20分钟，至表面呈金黄色即可。
这些核桃仁烘焙食谱简单易学，营养丰富，快来试试吧！