奶酪，作为一种营养价值丰富的乳制品，深受人们喜爱。和润奶酪，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索和润奶酪的制作方法，轻松学会家常奶酪制作，让美味与健康一网打尽。
一、制作和润奶酪的工具与材料
工具：
- 玻璃碗或不锈钢盆
- 筛网或细布
- 烤箱或蒸锅
- 温度计
- 量杯和量勺
材料：
- 新鲜牛奶：建议选择全脂或低脂牛奶，根据个人口味选择。
- 酵母：一般使用干酵母，按照包装说明用量。
- 糖：根据个人口味添加，一般每升牛奶加入10-20克糖。
- 盐：每升牛奶加入1克盐。
二、和润奶酪的制作步骤
1. 准备牛奶
将新鲜牛奶倒入锅中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。用温度计测量牛奶温度，控制在40-45℃之间。
2. 添加酵母
将酵母放入碗中，加入少量温水溶解，待酵母充分溶解后，倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 煮沸牛奶
将牛奶加热至沸腾，然后转小火保持沸腾状态5分钟。注意观察，防止牛奶溢出。
4. 冷却牛奶
将煮沸的牛奶倒入玻璃碗或不锈钢盆中，用冰水或冷水进行冷却，直至温度降至室温。
5. 搅拌凝固
用筛网或细布过滤牛奶，去除杂质。将过滤后的牛奶倒入碗中，用筷子或勺子不断搅拌，使其逐渐凝固。
6. 成型
将凝固的奶酪倒入模具中，轻轻压紧，使其成型。放入冰箱冷藏一夜，使奶酪更加紧实。
7. 出模
将冷藏好的奶酪从模具中取出，用刀切成块状或片状，即可享用。
三、和润奶酪的保存方法
和润奶酪在冷藏条件下可以保存较长时间。将制作好的奶酪用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2周。
四、和润奶酪的食用方法
和润奶酪可以搭配各种食材食用，如面包、饼干、水果等。此外，还可以将其作为烹饪食材，为菜肴增添独特的风味。
总之，和润奶酪制作简单，口感美味，营养丰富。学会了家常奶酪制作，你可以在家中轻松享受这份美味与健康。快来试试吧！