山药，作为河南的特产之一，不仅营养丰富，而且口感绵软，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习一道简单易学的山药做法，让你轻松上手，享受美食带来的快乐。
准备材料
- 山药 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
图解步骤
步骤一：山药处理
- 将山药去皮，切成段。
- 用刀背拍一下山药，使其更容易切片。
- 将山药切成薄片，备用。
步骤二：蔬菜处理
- 将红椒、青椒洗净，切成条。
- 将葱切成小段，姜、蒜切成末。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 放入红椒、青椒条翻炒至断生。
步骤四：加入山药
- 放入山药片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色。
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使山药片裹上汁液。
- 翻炒片刻后，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药切片时，可以加入少许盐，防止山药氧化变黑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免山药炒糊。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会这道简单易学的山药做法。快快动手，为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！