盒马年糕排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合孩子，也深受老年人喜爱。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松学会美味秘诀。
准备食材
- 排骨：500克
- 年糕：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。
2. 准备调味料
- 将葱、姜、蒜分别洗净，切成末备用。
- 取一个小碗，倒入适量的酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、水淀粉和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 炒制年糕
- 热锅凉油，放入年糕片，小火煎至两面金黄。
- 将煎好的年糕盛出，备用。
4. 炒制排骨
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 倒入适量的调味汁，翻炒均匀。
- 加入煎好的年糕，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 待排骨和年糕炒至入味后，加入适量的清水，大火煮沸。
- 转小火炖煮10分钟，使排骨和年糕更加入味。
- 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 年糕煎至两面金黄即可，不要煎得太久，以免口感变硬。
- 炖煮排骨时，可以根据个人口味调整调味料。
通过以上步骤，你就可以轻松学会盒马年糕排骨的家常做法。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家人共享的美味佳肴。快来动手试试吧！