嗨，亲爱的美食探索者们！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——盒马年糕鸡爪。这道菜结合了年糕的Q弹和鸡爪的鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或是朋友小聚的佳肴。下面，就让我们一起来看看如何用盒马鲜生的食材，轻松制作出这道让人垂涎的家常美味吧！
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡爪：500克
- 年糕：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 鸡爪预处理
将鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 年糕切片
将年糕切成薄片，青红椒洗净后也切成片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入鸡爪翻炒
将焯好水的鸡爪放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、香叶和八角，翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。
5. 放入年糕和青红椒
将切好的年糕片和青红椒片放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
加入适量的白糖、盐调味，根据个人口味可以适量调整。然后盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让年糕和鸡爪充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
待鸡爪和年糕炖煮至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
视频教程
为了让大家更直观地了解整个制作过程，我们特意准备了一个详细的视频教程。在视频中，您可以清楚地看到每一步的操作，以及烹饪的小技巧。点击以下链接，即可观看：
小贴士
- 鸡爪焯水时，可以加入一些料酒去腥。
- 年糕不宜煮得太久，以免变得太软烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
希望这个简单的家常菜制作教程能够帮助到您，让您的餐桌更加丰富多彩。快快动手尝试一下吧，相信您一定会做出一道色香味俱全的盒马年糕鸡爪！祝您烹饪愉快！