家宴上的小确幸，往往隐藏在那些简单易做却充满家常味的菜肴中。盒马年糕鸡爪，就是这样一道既营养又美味的佳肴。下面，就让我带你一步步走进这道菜的制作过程，感受其中的乐趣吧！
准备食材
首先，你需要准备以下食材：
- 鸡爪：500克
- 年糕：300克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：预处理食材
- 鸡爪洗净，去掉指甲，放入锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 年糕切成小块，青红椒切丝备用。
第二步：炒制鸡爪
- 锅中放油，油热后下入蒜末和生姜末爆香。
- 放入鸡爪翻炒至表面微黄。
- 加入豆豉继续翻炒，让鸡爪充分吸收豆豉的香味。
第三步：调味炖煮
- 加入酱油、老抽上色，调入适量白糖提鲜。
- 倒入适量的水，水量没过鸡爪即可。
- 大火煮沸后，转小火慢炖，直至鸡爪软糯。
第四步：加入年糕
- 鸡爪炖至七成熟时，加入年糕块。
- 继续炖煮至年糕熟透，汤汁浓稠。
第五步：收汁出锅
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡爪在炖煮过程中要翻动几次，以免粘锅。
- 年糕不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽的比例。
盒马年糕鸡爪，一道简单易学的家常菜，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在忙碌的生活中找到一份温馨。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的盒马年糕鸡爪！