盒马年糕炒鸡是一道简单又美味的家常菜，它结合了年糕的软糯和鸡肉的鲜嫩，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我带你一起轻松学会这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 年糕：适量
- 鸡肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
食材处理
- 年糕处理：将年糕切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。
- 鸡肉处理：将鸡肉切成小块，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 炒年糕：锅中留底油，放入年糕片，翻炒至年糕片微微焦黄。
- 加入青红椒：将青红椒放入锅中，与年糕片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与年糕和青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 年糕焯水可以去除多余的淀粉，使年糕更加软糯。
- 腌制鸡肉时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
- 翻炒年糕时火候不宜过大，以免年糕过于焦糊。
盒马年糕炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的盒马年糕炒鸡！