荷兰豆山药木耳家常菜，是一道集色香味于一体的养生佳肴。它不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我将详细地介绍这道菜的制作过程，并附上图片教程，让你轻松学会这道美味又健康的家常菜。
准备食材
- 荷兰豆：200克
- 山药：1根（约200克）
- 木耳：50克
- 红椒：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆洗净，去掉两端的豆筋，切成两段。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳提前用水泡发，洗净，撕成小朵。
- 红椒洗净，去籽，切成小块。
- 蒜瓣和生姜分别切成末。
步骤二：焯水处理
- 锅中加水烧开，加入少许食盐，放入荷兰豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
- 将山药块焯水约2分钟，捞出过冷水，防止山药氧化变黑。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入红椒块翻炒至断生。
- 放入焯好水的荷兰豆和山药块，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽调味，根据个人口味加入少许鸡精或味精。
- 翻炒均匀后，出锅前尝一下味道，根据需要调整盐量。
步骤四：装盘上桌
将炒好的荷兰豆山药木耳家常菜盛出，装入盘中，即可上桌享用。
图片教程
（此处应插入图片教程，但由于文本限制，无法直接展示。以下为图片描述）
- 准备食材：展示荷兰豆、山药、木耳、红椒、蒜瓣、生姜等食材的图片。
- 焯水处理：展示焯水步骤的图片，包括水开、加入食盐、放入食材等。
- 炒制过程：展示炒制过程中加入蒜末、姜末、红椒、荷兰豆和山药的图片。
- 调味出锅：展示加入生抽、鸡精/味精，出锅装盘的图片。
通过以上步骤，一道色香味俱全的荷兰豆山药木耳家常菜就完成了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧！