荷兰豆，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中的常客。今天，就让我来为大家分享一道快速炒制荷兰豆的家常菜做法，保证色香味俱全，让你一尝倾心。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
炒制步骤
1. 荷兰豆处理
将荷兰豆去两端，撕去筋，切成约2厘米长的段。青红椒去籽，切成丝。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入少量生抽、老抽、淀粉和少许油，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末炒香。
4. 下肉翻炒
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
5. 炒荷兰豆
锅中留少许油，放入荷兰豆翻炒至断生，加入少许盐调味。
6. 合并翻炒
将炒好的肉丝重新放入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 荷兰豆和肉丝的搭配，既保证了营养，又丰富了口感。
这道荷兰豆炒肉丝的家常菜，简单易学，营养丰富，是一道色香味俱全的佳肴。快快动手尝试一下吧！