夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。荷兰豆凉拌，不仅制作简单，而且营养丰富，开胃又下饭。今天，就让我们一起学习如何轻松制作这道夏日家常小菜。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆，又称青豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，维生素C的含量较高，有助于提高免疫力；膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，荷兰豆还含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
- 清洗荷兰豆：将荷兰豆去两端，撕去豆筋，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 焯水：锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 切配：将焯好水的荷兰豆切成两段，大蒜切片，青红椒切丝。
- 调味：将切好的荷兰豆、蒜片、青红椒丝放入大碗中，加入适量的盐、醋、香油、花椒油，搅拌均匀。
- 装盘：将调好味的荷兰豆装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 焯水时，水开后放入荷兰豆，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
- 荷兰豆焯水后，可以用冷水浸泡，这样可以使荷兰豆更加脆嫩。
荷兰豆凉拌的变体
- 蒜蓉荷兰豆：在调味时，加入更多的蒜蓉，味道更加鲜美。
- 香辣荷兰豆：在调味时，加入辣椒粉和花椒粉，增加辣味。
- 荷兰豆炒肉片：将焯好水的荷兰豆与肉片一起炒制，味道更加丰富。
荷兰豆凉拌是一道简单易学的家常菜，不仅适合夏日食用，还可以作为其他菜肴的配菜。快来动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！