荷兰豆炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，它结合了猪肉的鲜美和荷兰豆的清香，是一道色香味俱全的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出嫩滑美味的荷兰豆炒猪肉。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 荷兰豆 150克
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 猪肉处理
首先，将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量清水腌制10分钟，这样可以使猪肉更加嫩滑。
2. 荷兰豆处理
将荷兰豆去两端，切成小段，放入开水中焯水1分钟，捞出后过冷水，这样可以保持荷兰豆的翠绿色和口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 炒猪肉
将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肉片边缘微微焦黄即可出锅。
5. 炒荷兰豆
锅中留少许油，放入焯好水的荷兰豆，快速翻炒。
6. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 合并出锅
将炒好的猪肉片重新放入锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀，使食材充分混合。
8. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒荷兰豆时，火候不宜过大，以免荷兰豆变黄。
荷兰豆炒猪肉是一道简单易学的家常菜，希望以上的介绍能帮助你在家做出美味的荷兰豆炒猪肉。快来动手试试吧！