荷兰豆炒肉是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的荷兰豆炒肉。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 姜蒜切成末备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 腌制好的肉丝中加入少许淀粉，抓匀，使肉丝表面裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
4. 炒荷兰豆
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。
- 加入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆断生，加入适量盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒均匀。
- 加入适量鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时，可以根据个人口味加入少许生抽、老抽调色。
荷兰豆炒肉是一道简单美味的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的荷兰豆炒肉！