荷兰豆炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且口感鲜嫩，营养丰富。下面，就让我带你一步步学会这道菜的制作，让你在家也能享受到大厨级别的味道。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆去两端，洗净后切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 准备好姜末、蒜末。
步骤二：炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末炒香。
步骤三：炒制荷兰豆
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与姜末、蒜末一起翻炒均匀。
- 加入荷兰豆丝，快速翻炒。
- 加入适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆断生，肉丝熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得太久，以免口感变老。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制荷兰豆时，火候要大，动作要快，以免荷兰豆变老。
荷兰豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，相信你一定会做出美味的荷兰豆炒肉丝！