荷兰豆炒肉末，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味的荷兰豆炒肉末。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆 200克
- 猪肉末 150克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 淀粉 1小勺
制作步骤
第一步：荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，撕去老筋，洗净后切成两段。
- 青红椒洗净，去籽切块备用。
第二步：肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精/味精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 放入荷兰豆和青红椒，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许鸡精/味精提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 荷兰豆的筋要去掉，这样口感更好。
- 肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时，火候要大，快速翻炒，以免荷兰豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
荷兰豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，相信通过以上步骤，你一定可以轻松掌握这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！