荷兰豆炒腊肉,是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了腊肉独特的香气,又融入了荷兰豆的清新口感。下面,我将为大家详细揭秘这道菜的制作方法,并附上图文教程,让你轻松学会。
准备食材
- 腊肉:200克
- 荷兰豆:200克
- 姜蒜:适量
- 葱:适量
- 生抽、老抽:各适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备腊肉
将腊肉放入开水中焯水,去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
2. 切割食材
将腊肉切成薄片,荷兰豆去筋后切成两段,姜蒜切片,葱切段。
3. 炒腊肉
锅中倒入适量食用油,放入腊肉煸炒,炒至表面微焦,取出备用。
4. 炒荷兰豆
锅中留少许油,放入姜蒜和葱段炒香,然后加入荷兰豆,快速翻炒均匀。
5. 加调味料
在炒荷兰豆的过程中,加入适量的生抽、老抽、盐和料酒,翻炒均匀。
6. 合炒
将炒好的腊肉重新放入锅中,与荷兰豆一起翻炒均匀。
7. 淋上水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使菜品更加鲜亮。
8. 出锅
炒至荷兰豆熟透,腊肉和荷兰豆充分融合,即可出锅装盘。
小贴士
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒,去除腥味。
- 炒荷兰豆时,火候要大,动作要快,以保持荷兰豆的清脆口感。
- 腊肉和荷兰豆的搭配非常经典,可以根据个人口味适量调整调料。
荷兰豆炒腊肉,是一道简单易学的家常菜,希望大家都能轻松掌握。快来动手尝试一下吧!
